Догляд за шкірою

Кокосове масло на столі: чи допоможе калорійний продукт схуднути?

Багато людей відносять кокосове масло до числа тих продуктів харчування, які найкращим чином сприяють схудненню. Однак результати досліджень, в рамках яких вивчалася здатність кокосового масла впливати на вагу людського тіла, виглядають неоднозначними.

Всі заяви про користь споживання кокосового масла для боротьби з ожирінням засновані на наукових роботах, автори яких аналізували масла з середньоланцюговими трігліцерідамі (Medium Chain Triglycerides - англ., Для позначення використовується абревіатура MCT) або MCT-масла.

Кокос - хороший джерело натуральних среднецепочечних тригліцеридів, однак кокосове масло також включає до свого складу деякі інші види жиру.

У поточній статті ми пояснимо, чи може кокосове масло сприяти схудненню, і опишемо принцип його дії на людський організм. Ми також поговоримо про застосування даного різновиду рослинного масла і обговоримо пов'язані ризики.

За і проти: дві сторони кокосового масла

В кінці XIII століття завдяки книзі італійського мандрівника Марко Поло світ дізнався про кокосової пальми, однак до виробництва масла було ще далеко. Лише через століття рослина поширилося в Південно-Східній Азії, і лише в XV столітті - в Індії. І саме тут стали вперше отримувати цінний продукт і використовувати його в косметичних і кулінарних цілях.

Масло виготовляється зі свіжої кокосової м'якоті або копри (висушеної м'якоті), і про те, наскільки корисно чи шкідливо воно для організму, можна судити тільки проаналізувавши склад. Приблизно на 99% продукту припадають жирні кислоти:

  • поліненасичені (Омега-3, Омега-6),
  • мононенасичені (олеїнова, пальмітолеіновая, нервоновая і ін.),
  • насичені (капронова, капріліновая, пальмітинова, масляна, лауриновая, капріновая, стеаринова та ін.).

Також в складі масла є невелика кількість вітаміну Е, мінерали (фосфор, цинк, кальцій і ін.), Фітостероли.

Вперше м'якоть кокоса для виготовлення масла стали використовувати в Індії

Поживний склад продукту робить його цінним не лише для красунь, які використовують масло для краси шкіри і волосся, але і для прихильників здорового способу життя. Комплексний вплив містяться в ньому компонентів при вживанні в їжу:

  • забезпечує імуностимулюючі, протизапальні та антибактеріальні властивості,
  • підтримує сприятливу мікрофлору кишечника,
  • згладжує гормональний дисбаланс,
  • покращує функцію печінки, нирок, роботу травної, ендокринної, серцево-судинної, нервової систем,
  • відновлює структуру кісток, м'язів, шкіри і волосся зсередини,
  • регулює водний баланс,
  • нормалізує жировий обмін, рівень глюкози і холестерину в крові,
  • надає антиоксидантний ефект,
  • знижує в'язкість крові, зміцнює судини,
  • благотворно впливає на клітинний метаболізм.

Ці властивості дозволяють використовувати масло з метою підтримки здоров'я і роблять його корисним при:

  • інфекційних і запальних хворобах сечостатевої системи,
  • застуди та грипу,
  • схильності до варикозу та інших захворювань серцево-судинної системи,
  • порушеннях гормонального фону,
  • депресіях і стресі,
  • зниженою працездатності, занепаді сил,
  • патологіях суглобів,
  • діабеті та ожирінні.

Антиоксидантний ефект продукту робить його корисним для профілактики раннього старіння, хвороби Альцгеймера, онкології.

Шкода масла визначається чотирма факторами:

  • висока калорійність - приблизно 890-900 ккал на 100 г,
  • велика кількість насичених жирних кислот - за їхнім змістом продукт перевершує навіть вершкове масло,
  • поширення на ринку дешевого, неякісного кокосового масла - низька ціна низькосортного продукту стає визначальним фактором для бажаючих купити продукт, який не принесе користь організму,
  • наявність протипоказань - в деяких випадках масло небезпечно для здоров'я.

Калорійність

Незважаючи на високу калорійність, кокосове масло часто рекомендується включати в раціон тим, хто намагається схуднути. Цей продукт процес позбавлення від зайвих кілограмів робить більш ефективним за рахунок:

  • активізації метаболічних процесів,
  • нормалізації роботи травної та ендокринної систем.

Однак кокосове масло не панацея, яка гарантує струнку фігуру: без збалансованого харчування і раціональних фізичних навантажень схуднути не вийде. Не можна забувати і про помірність. Хоча існує думка, що поїдання кокосового масла не призводить до відкладення жирів, наукових досліджень, які підтверджують цю позицію, у відкритому доступі немає, тому налягати на продукт не варто.

Добова норма кокосового масла для дорослої людини - 2-3 столові ложки, для літніх людей - столова ложка, для дітей - не більше кавової ложки.

Користь і шкода кокоса при схудненні

Плід кокосової пальми називають горіхом, але це не зовсім вірно - в біології він класифікується як фрукт. А медики вважають його воістину унікальним даром природи - на батьківщині кокосів з них готують протизапальні, противірусні засоби, а сік ( «молоко») використовують для лікування захворювання очей, вух, носових пазух, при необхідності знизити і стабілізувати температуру тіла.

По всьому світу активно застосовується кокосове масло - воно незамінне в косметології, входить до складу багатьох засобів для догляду за шкірою, волоссям і нігтями.

Якщо розглядати окремо корисні властивості кокоса, то особливо виділяються:

  • регулює водно-сольовий баланс на клітинному рівні,
  • «Контролює» і при необхідності коригує рівень цукру в крові,
  • вирішує проблему з наявністю «шкідливого» холестерину в крові - виводить вже наявний і запобігає появі нового,
  • покращує якісний склад мікрофлори кишечника,
  • має загальнозміцнювальну дію на організм,
  • має слабку сечогінну ефектом.

Кокос благотворно впливає і на нервову систему, психоемоційний фон - людина стає менш сприйнятливим до стресів і негативних емоцій, зникає невмотивоване роздратування. Паралельно з цим зберігається працездатність, що робить можливим заняття фізкультурою навіть на тлі дотримання низькокалорійної дієти.

При схудненні важливі три основних здатності пальмового плода:

  • є джерелом «палива» в складі фрукта є лауриновая кислота, яка буде корисна за умови суворого дотримання низькокалорійної дієти,
  • регулює роботу щитовидної залози - синтезовані нею гормони прискорюють процес спалювання жирів,
  • знижує апетит, тягу до солодкого і залишає відчуття насиченості навіть при вживанні невеликої кількості.

Що стосується шкоди, то будь-яких серйозних обмежень у вживанні екзотичного плоду не існує. У деяких людей на нього може бути алергія, але це велика рідкість.

Як застосовувати для схуднення

Кокос можна вживати в їжу як самостійний продукт, або поєднувати його з іншими. Для тих, що худнуть корисним фрукт стане в стравах з:

  • морепродуктів,
  • картоплі і солодкого перцю,
  • вівсяної, пшоняної або рисовою кашею,
  • чорним шоколадом,
  • курятиною, кролятиною,
  • деякими фруктами - наприклад, полуниця, банан, цитрусові.

Конкретні поєднання залежать від того, яке «похідне» кокоса належить вводити в меню.

Її можна і потрібно вживати в сирому вигляді, тому що в ній міститься велика кількість рослинних волокон, що дають тривале почуття ситості навіть при невеликому обсязі спожитої їжі.

У процесі схуднення м'якоть кокоса можна з'їдати безпосередньо перед трапезою (за 20 - 30 хвилин) - її доведеться кілька хвилин жувати, потім ковтати - потрапивши в шлунок грубі волокна вгамовують відчуття голоду і в результаті під час звичайного прийому їжі буде з'їдено набагато меншу кількість продуктів.

У продажу є два види такого продукту - нерафінований і рафінований. Перший варіант підходить для внутрішнього вживання - їм просто замінюють звичні рослинні масла і в овочевих салатах, і при термічній обробці продуктів. А ось рафінована кокосова олія при прийомі всередину виявляється абсолютно марним, зате благотворно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів.

Як правило, при активному схудненні вони стають тьмяними, надмірно сухим і ламким - в організм надходить обмежена кількість жирів, може спостерігатися нестача вітамінів. І найпростіші косметичні процедури допоможуть вирішити цю проблему.

При зовнішньому застосуванні кокосове масло може спровокувати приступ найсильнішої алергії, тому при первинному його застосуванні обов'язково проводиться найпростіший алерготести. Слід невелика кількість масло кокоса нанести на внутрішню сторону ліктьового згину і через чверть години оцінити стан шкірного покриву. Навіть незначне почервоніння і тим більше свербіж, висипання є протипоказанням до проведення косметичних процедур.

Якщо кокос при схудненні використовується не тільки як їжа, але і як зовнішній засіб, то результатом стане загальне поліпшення зовнішнього вигляду - прискориться ріст волосся, вони стануть міцними і шовковистим, нігті перестануть ламатися, а шкіра підтягнеться, придбає пружність.

Дивіться в цьому відео про корисні властивості кокосового масла:

Таблетки і капсули

Існує ряд біологічно активних добавок (БАДів), які за заявою виробників прискорюють процес схуднення. В інструкціях написано наступні його корисні властивості:

  • знижує апетит,
  • пригнічує і виключає гострі напади голоду,
  • прискорює обмін речовин,
  • розщеплює і виводить з організму жири.

Дієтологи відносяться до подібних препаратів з великою часткою скептицизму. Виробники нерідко додають до кокосовому екстракту додаткові інгредієнти і вони, як правило, відносяться до хімічних. Потрібно пам'ятати, що будь-які таблетки, капсули з кокоса категорично заборонені до вживання при:

  • вагітності і під час годування дитини грудьми,
  • захворюваннях печінки хронічної форми течії,
  • серйозних порушеннях в роботі нирок і всієї сечовидільної системи.

Як вибрати хороший продукт і відкрити його

У продажу можна знайти вже готові до вживання продукти - м'якоть, молоко кокоса і навіть його стружку. Але якщо є можливість придбати цілий фрукт, то потрібно знати правила його вибору:

  • поверхню кокоса повинна бути коричневого кольору, зелені плями, прожилки не допускаються,
  • не можна купувати плід з цвіллю на кірці (шкаралупі), вм'ятинами і тріщинами,
  • вага кокоса означає кількість в ньому м'якоті і соку (молока) - чим він більший, тим повніше його вміст,
  • потрібно потрясти плід - при наявності в ньому рідини чутно її булькання і це означає високу якість продукту,
  • «Глазки» кокоса (три штуки) повинні бути закритими плівкою.

Мало купити хороший плід кокосової пальми, потрібно ще його розкрити і це зробити легко, якщо знати алгоритм дій:

  1. Три темні точки повинна розташовуватися вгорі - саме так кладеться кокос на стіл.
  2. Взявши в руки викрутку і молоток, потрібно пробити отвори і злити через них рідкий вміст.
  3. Знайти природну лінію розлому кокоса і вдарити по ній молотком або кухонною сокиркою.

Якщо плід не піддається розбивання, то його можна помістити в мікрохвильову піч або духовку на сильне нагрівання - через 10 хвилин можна повторити спробу.

Меню кокосової дієти

Дієта на кокосових продуктах має на увазі її дотримання протягом 4 днів, але якщо потрібно схуднути більш ніж на 3-4 кг, то її можна повторювати «по колу». Меню в дні схуднення залишається незмінним:

  • сніданок - ½ кокоса (м'якоть + рідина) і 3 столові ложки відвареного рису без солі і масла,
  • обід - 300 мл зеленого чаю без цукру і 150 г сиру з низьким відсотком жирності,
  • вечеря - ½ кокоса і 50 г рису + зелений чай.

Незважаючи на убогий раціон, почуття голоду у людини, що худне буде відсутній (за рахунок великої кількості споживаної клітковини). Якщо ж подібний дискомфорт все-таки з'явився, то можна випити 100 мл кокосового молока - продається в супермаркетах, може бути концентрованим або вже готовим до вживання. У день можна з'їсти не більше 300 г м'якоті кокоса і випити максимум 200 мл молока.

Кокосова дієта досить агресивна і тому дуже тривалий час дотримуватися її лікарі не рекомендують. Але за 12 днів такого харчування вдасться позбутися від 5 - 10 кг, якщо в подальшому дотримуватися правильного / раціонального меню, то вдасться не тільки зберегти результати, а й значно їх поліпшити.

Кокос під час схуднення може виявитися вельми корисним продуктом. Навіть якщо просто використовувати цей екзотичний фрукт як перекушування на тлі низькокалорійної дієти, вже можна домогтися зниження ваги на 2-3 кг на місяць більше.

Чи допомагає кокосове масло в боротьбі із зайвою вагою?

Среднецепочечние тригліцериди, що містяться в кокосовій олії, можуть сприяти схудненню і управління вагою. Однак дослідження, в рамках яких вивчався вплив кокосового масла на вагу тіла, дали суперечливі результати.

Багато людей вважають, що шляхом включення кокосового масла в дієту можна забезпечити зниження ваги. Однак прихильники цієї гіпотези покладаються на наукові роботи, які проводилися з MCT-маслами. Кокосове масло містить MCT, і все ж воно не є MCT-маслом.

Кокосове масло містить невеликі обсяги среднецепочечних тригліцеридів, таких як капріновая кислота або каприлова кислота. Однак близько 50% від загального обсягу жирів в цьому продукті становить лауриновая кислота.

Деякі експерти називають лауриновий кислоту середньоланцюговими тригліцеридів, але насправді вона є чимось проміжним між середньоланцюговими трігліцерідамі і довголанцюгових триглицеридами (LCT). Лауринова кислота містить 12 атомів вуглецю, але среднецепочечние тригліцериди зазвичай містять від 6 до 10 атомів вуглецю.

Вплив на обмін речовин

Среднецепочечние тригліцериди, що містяться в кокосовій олії, можуть знижувати обсяги жирових відкладень в тілі людини.

Організм може швидко розщеплювати MCT завдяки їх короткою вуглецевого ланцюга. На відміну від довголанцюжкових тригліцеридів, організм спрямовує среднецепочечние тригліцериди відразу в печінку, минаючи лімфатичну систему.

Печінка швидко перетворює MCT в енергію і кетони. Кетони або кетонові тіла - це продукти метаболізму жиру. Деякі експерти вважають кетони більш ефективним джерелом енергії в порівнянні з глюкозою, яку організм зазвичай використовує в якості головного «палива».

Оскільки людське тіло розщеплює среднецепочечние тригліцериди дуже швидко, вони можуть викликати в організмі термогенним ефект. Іншими словами, MCT можуть сприяти спалюванню жиру.

Дослідники з Колумбійського університету (США) вивчили термогенним ефект кокосового масла в порівнянні з кукурудзяним маслом. У 2017 році вони провели невелике дослідження за участю 15 підлітків. Результати цієї роботи показали, що кокосове масло не забезпечує термогенез.

Поліпшення насичення

Терміном «насичення» в медичній практиці позначають виникнення почуття ситості після споживання їжі. Насичення грає важливу роль в зниженні ваги, оскільки запобігає подальше споживання людьми їжі до тих пір, поки вони будуть відчувати голод. Прийом багатою жиром їжі може сприяти поліпшенню насичення.

В рамках дослідження, результати якого в 2017 році були опубліковані журналом «Фізіологія і поведінка» (США), випробовувані споживали на сніданок смузі, що містить або MCT-масло, або кокосове масло, або овочеве.Учасники, які споживали MCT-масло, мали кращі показники насичення і споживали менше їжі в порівнянні з тими учасниками, які брали смузі з овочевим і кокосовим маслом.

Експерти пояснили різницю в насиченні тим, що кокосове масло містить набагато менше MCT, ніж чисте MCT-масло.

У 2016 році американські вчені провели ще одне дослідження, в якому порівняли вплив кокосового і соняшникової олії на апетит 36 випробовуваних.

В ході дослідження учасники за 45 хвилин перед обідом споживали морозиво, що містить різні порції кокосового масла і соняшникової олії. Хоча ті учасники, які брали більш об'ємні порції кокосового масла, за обідом споживали менше їжі, вони частіше перекушували у вечірній час і в підсумку поповнювали свій організм більш значною кількістю калорій.

Результати наведених вище досліджень говорять про те, що тільки за рахунок споживання кокосового масла неможливо істотно знизити вагу. Однак це зовсім не означає, що людям слід відмовлятися від цього корисного продукту.

Як використовувати кокосове масло?

В ідеальному випадку кокосове масло має бути частиною збалансованої дієти. Така дієта повинна містити багато риби, свіжих продуктів і включати мінімум обробленої їжі.

Люди, які споживають кокосове масло і не вносять позитивні зміни в свій раціон, з меншою ймовірністю можуть домогтися схуднення.

Хоча прийом MCT-масел сприяє зниженню ваги, вони не знаходять застосування в кулінарії. Через низьку температуру димоутворення MCT-масла не можуть замінити жири, які використовуються при приготуванні їжі, наприклад вершкове, соняшникова або оливкова олія.

У місці з тим люди можуть готувати на кокосовій олії, яке за своїми властивостями багато в чому нагадує вершкове. Обидва продукти містять високу концентрацію насиченого жиру, який забезпечує їх затвердіння при кімнатній температурі.

Крім використання в приготуванні їжі і випічки, кокосове масло можна додавати в напої, наприклад в чай, каву або смузі. Люди, яким подобається смак кокосового масла, можуть вживати його в сирому вигляді.

Кокосове масло переважно складається з насичених жирів, які можуть негативно впливати на здоров'я. Зокрема, вони здатні підвищувати загальний рівень холестерину.

Американські експерти вказують на те, що частка насичених жирів не повинна перевищувати 10% від загального обсягу споживаних щодня калорій.

Дослідження, проведене в 2018 році британськими вченими, показало, що споживання кокосового молока може підвищувати рівень ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) і при цьому не впливати на рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ). Лікарі називають ЛПВЩ «хорошим» холестерином, а ЛПНЩ - «поганим».

За результатами цієї наукової роботи її автори також зробили висновок про те, що шляхом споживання кокосового масла не можна вплинути на вагу або індекс маси тіла. Учасники дослідження споживали по 50 грам кокосової олії щодня, що набагато перевищує рекомендований добовий обсяг жиру.

Висновок

Дослідження, в рамках яких вчені вивчали вплив кокосового масла на вагу тіла, дали неоднозначні і навіть суперечливі результати. Подальший аналіз цього питання може надати більш ясну інформацію про корисні властивості кокосового масла.

Замість включення кокосового масла в дієту, багату вуглеводами і обробленою їжею, краще застосовувати його в якості замінника калорій з інших кулінарних жирів.

Не слід забувати про те, що найбільш ефективний шлях до схуднення лежить через регулярну фізичну активність, зниження обсягу щодня споживаних калорій і дотримання збалансованої дієти.

Насичені жири

Про те, наскільки безпечні містяться в кокосовій олії насичені жири, суперечки ведуться і до цього дня. Однак більшість дослідників заявляють: насичені жири тваринного походження (сало, вершкове масло, сир) довголанцюгові, а рослинні (кокосове масло) - среднецепочечние, тому краще засвоюються організмом.

У кокосовій олії насичених жирів більше, ніж у вершковому, але так як вони среднецепчние, а не довголанцюгової, цей продукт більш кращий для здорового харчування

Протипоказання

Вживання масла кокоса в їжу може завдати шкоди організму при:

  • індивідуальної непереносимості продукту,
  • холециститі,
  • подразненнях слизової шлунка.

Передозування продукту чревата харчовим отруєнням, а у деяких пацієнтів, які страждають панкреатитом, після вживання олії проявляється нудота і діарея.

Щоб застосування кокосового масла не завдало шкоди організму, необхідно вживати його в помірних кількостях, що не перевищують рекомендовані норми, а також купувати якісний продукт.

Таблиця: характеристика методів отримання

методпроцес отриманняХарактеристикизастосування
Холодне пресування (Virgin і Extra Virgin)Віджимається за допомогою пресування без впливу високих температур.
  • Має виражену кокосовим смаком і ароматом,
  • зберігає високу концентрацію поживних речовин,
  • найдорожчий різновид масла.
Найкращий для вживання в їжу.
гаряче пресуванняВіджимається в центрифузі під дією гарячого преса з висушеної м'якоті.
  • Смак і аромат виражений слабо,
  • велика частина поживних речовин в процесі виробництва втрачається,
  • дешевший і найбільш поширений продукт.
Рекомендується використовувати виключно в косметичних цілях.
обсмажуванняПісля висушування м'якоть смажиться при високих температурах, виділяючи масло, яке потім проходить фільтрацію.
  • Практично не містить цінних речовин,
  • не володіє запахом і смаком,
  • така технологія виробництва зазвичай використовується тайськими виробниками.
Користь для зовнішнього і внутрішнього застосування сумнівна.

Крім цього, існують і інші різновиди олії. Так, якщо на упаковці є позначка Coconut Oil, продукт добувався з допомогою хімічних розчинників, вживати в їжу його не можна. Гідрогенізовані називають промислове масло, яке іноді використовується на кондитерському виробництві.

Масло кокоса гарячого віджимання зазвичай використовується для зовнішнього застосування в косметичних цілях

Отримане кокосове масло може бути очищеним (рафінованим) або неочищеним (нерафінованою).

В процесі очищення продукт втрачає містяться в ньому цінні речовини, що отримується маса позбавлена ​​будь-якого смаку, аромату і поживної цінності.

Рафінована олія може бути ще й дезодорованим і вибіленими, це означає, що з метою видалення домішок продукт був оброблений паром і пройшов фільтрацію особливої ​​глиною.

Для вживання в їжу для оздоровлення підійде тільки нерафінований продукт холодного віджиму. У кулінарних цілях можна використовувати і рафінована олія, користі організму воно не принесе, проте послужить більш кращою заміною маргарину.

Якщо масло позначається виробником, як сильно рафінована, продукт не містить лауриновой кислоти і може застосовуватися як харчова добавка або в косметичних цілях. Існує також фракційна витримка, яка не містить в складі нічого, крім жирних кислот, вона годиться для миловаріння і парфумерних експериментів і вважається умовно корисною, але для вживання в їжу не використовується.

Інші фактори

На що ще звернути увагу при покупці масла? Ось п'ять рекомендацій, які допоможуть зробити правильний вибір:

  • Зовнішні характеристики. Корисне для здоров'я кокосове масло наділене ніжним, солодкуватим ароматом і горіховим присмаком, воно буквально тане в роті. Консистенція густа, але невязкая. За кольором хороше масло повинно бути прозорим або білим, легка каламутність або золотистий відтінок допустимі. Жовтий колір, кислий аромат, осад - «симптоми» низькосортного продукту.
  • Склад. У маслі не має бути ГМО, харчових добавок, барвників, ароматизаторів.
  • Наявність сертифіката. Документ, що підтверджує якість продукту, виробник з хорошою репутацією завжди готовий надати.
  • Бренд. Судячи з відгуків, добре зарекомендувало себе харчове кокосове масло, яке випускається наступними фірмами: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature's Way. В ідеалі фірма-виробник олії повинна знаходитися в тій же країні, де росте сировину. Цей факт значно підвищує ймовірність, що кокоси не встигнуть зіпсуватися під час транспортування.

Зберігати масло можна при кімнатній температурі протягом 2-4 років в щільно закритій тарі зі скла, подалі від сонячних променів при вологості, що не перевищує 60%. Після розтину ємності переважно помістити продукт в холодильник.

В чистому вигляді

В лікарських цілях і для схуднення рекомендується вранці на порожній шлунок розсмоктувати 1-2 столові ложки продукту. Приймати їжу рекомендується через півгодини після цього. До такої дозуванні слід підходити поступово: для початку достатньо половини десертній ложки, при цьому рекомендується запивати «ліки» теплою водою. Інформації про тривалість терапії немає.

Якщо післясмак продукту здається неприємним, після того, як масло розтануло в роті, можна випити свіжовичавлений сік.

При використанні масла з метою лікування консультація лікаря обов'язкова: більшість захворювань вимагають комплексного підходу. Якщо особливих проблем зі здоров'ям немає, досить просто включати продукт в раціон в складі звичних страв.

Важливо проконсультуватися з лікарем перш, ніж приступати до лікування кокосовим маслом

Збагачення раціону: рецепти

При температурі до 25-28 ° C кокосове масло має тверду консистенцію, при нагріванні воно стає рідким. Це значно розширює можливості кулінарного застосування продукту. Так, його можна використовувати і в якості заміни маргарину або вершкового масла в випічці, і в якості заправки для салатів. Кокосове масло цінується господинями і за високу температуру димленія, що робить можливість застосовувати його для смаження (з цією метою можна навіть брати рафінований продукт, який починає горіти при ще більш високих температурах).

Нижче пропонуються рецепти смачних і корисних страв, які припадуть до душі навіть прихильникам правильного харчування.

Будь-салат можна заправити кокосовим маслом, талим до рідкої консистенції. При цьому інгредієнти не повинні бути холодними, інакше корисний «соус» застигне. Нижче три ідеї оригінальних і смачних салатів:

  • Овочевий з бринзою. Порізати скибочками помідори і огірки (по 300 г), один авокадо, цибулину салатного сорту і бринзу (100 г). Заправити сумішшю з лимонного соку (вичавленого з половини плода) і кокосового масла (столова ложка). За бажанням додати перець і сіль.
  • З морепродуктами. Відварити до готовності 300 г морепродуктів, змішати з порізаними на 4 частини помідорами чері (8-10 штук), посіченою півкільцями цибулиною і подрібненими на колечка оливками (половина банки). Заправити сумішшю кокосового масла (столова ложка), лимонного соку (вичавленого з половини фрукта) і меду (чайна ложка). За смаком поперчити і посолити.
  • Фруктовий. Подрібнити кубиками яблуко, грушу, ківі, банан і апельсин, заправити кокосовим маслом (столова ложка), змішаним зі столовою ложкою меду. За бажанням додати будь-які горіхи.

Щоб масло швидше розтануло, можна нагріти його на паровій бані.

Кокосове масло особливо добре додавати в овочеві супи-пюре. На замітку господиням - гарбузове ласощі:

  1. Прямо в каструлі розігріти 2 столові ложки кокосового масла, засипати чайну ложку зіри, нагрівати, помішуючи, хвилину.
  2. Завантажити 1 кг порізаної дрібними кубиками гарбуза. Помішуючи, смажити овоч 5-7 хвилин.
  3. Ввести столову ложку тростинного цукру, столову ложку каррі, чайну ложку меленого імбиру, чотири подрібнених зубчики часнику і мелений кайенский соус до смаку.
  4. Швидко перемішати і витримати на вогні ще 2 хвилини.
  5. Влити 1 л курячого бульйону і варити чверть години на слабкому вогні, час від часу помішуючи.
  6. За п'ять хвилин до готовності за бажанням додати сіль.
  7. Масу злегка остудити, подрібнити блендером до однорідної консистенції.
  8. Знову нагріти і подавати до столу.

Суп-пюре з гарбуза, пріготолвенний на кокосовій олії, виходить поживним, ситним і ароматним

Перевага кокосового масла в тому, що при термічній обробці воно не виділяє канцерогенних речовин і зберігає поживні властивості.

Кокосове масло можна додавати в картопляне пюре, макаронні вироби, овочеві рагу або будь-які інші гарніри. В якості експерименту можна зробити смачний, розсипчастий рис:

  1. У невеликій товстостінній каструлі розігріти 4 столові ложки олії кокоса.
  2. Домісити кумарин, куркуму і кардамон (по чайній ложці), обсмажити прянощі протягом 2-3 секунд.
  3. Засипати в каструлю 200 г промитого і висушеного рису. Обсмажувати, не припиняючи помішування, протягом 5-10 хвилин.
  4. Влити 350 мл окропу, перемішати, варити 5-7 хвилин.
  5. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і дати рису постояти 20 хвилин.

Звичний сніданок можна зробити більш корисним. Так, дуже хороша будь-яка каша, приправлена ​​ароматним маслом.

У будь-яких рецептах, де потрібно вершкове або рослинне масло, маргарин, можна використовувати масло кокоса. Або придивитися до перевіреними рецептами:

  • Оладки. Банан крупно порізати, змішати зі склянкою молока і переробити блендером в однорідну масу. Домісити 3/4 склянки борошна, половину чайної ложки кориці і 2 столові ложки розтопленого кокосового масла. Добре розігріти сковорідку і спекти млинці.
  • Печиво. Подрібнити в борошно 200 г кешью, змішати з кленовим сиропом і кокосовим маслом (по 2 столові ложки), додати трохи солі, викласти тісто між листами пергаменту і розкачати в тонкий пласт. Подрібнити блендером 100 г сушеного інжиру, змішати сухофрукт з мускатним горіхом і корицею (по половині чайної ложки). Викласти начинку на одну половину розкачане тісто, накрити другою половиною і защипнути краю. Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці чверть години, нарізати заготовку шматочками.

Відео: мафіни з брусницею

Кокосове масло можна додавати в гарячий або теплий чай, кава або будь-який інший напій для поліпшення смаку і підвищення поживної цінності. Ось два варіанти, які нікого не залишать байдужим:

  • Золоте молоко (аюрведичний напій). У невеликій турці закип'ятити 50 мл води, наточити чайну ложку куркуми, варити 5-7 хвилин. Влити склянку молока (нежирного), ввести чайну ложку масла кокоса і нагріти до 60 ° C. Домісити чайну ложку меду.
  • Гарячий шоколад. У склянці кокосового молока за допомогою блендера розмішати 2 столові ложки порошку какао, чайну ложку ванілі, половину чайної ложки кориці і чайну ложку масла кокоса. За бажанням ввести кілька крапель стевії. На помірному вогні нагріти напій, помішуючи, але не допускати кипіння.

Прихильники правильного харчування запевняють, що гарячий шоколад, зварений на кокосовому молоці і присмачений кокосовим маслом, найсмачніший

Відео: готуємо каву з кокосовим маслом

Краще хорошого фільму холодним або дощового вечора в компанії коханої людини може бути тільки кіносеанс з домашнім попкорном. Фахівці радять для виготовлення закуски використовувати саме кокосове масло, так як воно надає ласощів особливий, горіховий присмак. Отже, готуємо попкорн:

  1. У невеликій каструлі нагріти 2 столові ложки кокосового масла.
  2. Кинути в посудину пару зерен спеціальної кукурудзи для попкорну, накрити кришкою.
  3. Коли ядерця стануть лопатися, засипати в каструлю ще 50 г кукурудзи.
  4. Коли зерна почнуть потріскувати, потрясти каструлю, щоб попкорн не пригоріла.
  5. Коли кукурудза перестане лопатися, вимкнути вогонь, наточити сіль або цукор за смаком.

Ласуни, які віддають перевагу здорову їжу, можуть замість цукру використовувати стевію.

Для тих, що худнуть

Бажаючим схуднути рекомендується вживати страви з маслом кокоса в першій половині дня, до складу страви небажано додавати інші калорійні продукти, наприклад, горіхи.Ось три рецепта для стрункості, гарного настрою і швидкого насичення.

  • Фреш. За допомогою соковижималки вичавити сік з половини ананаса, груші, 6 капустяного листя, огірка, жмені шпинату і 4 стебел селери. Змішати з крупно порізаною авокадо і подрібнити блендером в однорідний густий сік. Домісити половину столової ложки розтопленого масла кокоса.
  • Сирники. Розтерти 200 г знежиреного сиру з половиною банана, вмішати столову ложку розтопленого масла кокоса, засипати подрібнені вівсяні пластівці, стільки, щоб вийшло густе тісто. Змочити руки, сформувати сирники і розкласти на покритий пергаментом деко. Випікати чверть години в розігрітій до 180 ° C духовці.
  • Корисні бутерброди. М'якоть авокадо розтерти виделкою в пюре, змішати з чайною ложкою лимонного соку і половиною столової ложки кокосового масла, посолити і поперчити за смаком. Намазати «паштет» на хлібці.

Відео: корисні цукерки

Якось раз до мене в руки потрапило кокосове масло, і я зрозуміла, чого мені в житті не вистачало. Кокосового масла! Моя подруга, яка живе здебільшого в Індії, часто привозить мені кокосове масло в рідкої вигляді. Для мене індійське кокосове масло - найкраще з усіх випробуваних мною кокосових масел. Але то масло, що привозить мені подруга, в їжу не годиться - воно тільки для зовнішнього застосування. Це ж придатне і для їжі, що мене дуже порадувало. Звичайно, в якості кулінарного маргарину я його використовувати не стала, так як дуже вже дороге виходить задоволення. Але ми його з'їли просто так, з кашею, кава і какао. Хотіла було залишити трохи для волосся і обличчя але ... не встигла. Масло зникло зі страшною швидкістю.

anamax1976

http://otzovik.com/review_3720353.html

Взагалі-то масло купувала для інших цілей: використовувати в якості масок для волосся, замість крему для тіла та ін. Косметичних процедур, але несподівано для мене самої сподобалося готувати на маслі і додавати його в уже готові страви! Запах божественний! принаймні перші пару вдихів ... здається що потрапила на райський острів, потім проступають нотки «просто масла» (ну і пояснила). Масло супер-мега економічне! На ньому я смажу млинці, за настроєм додаю в каші, пельмені і т.д. Якщо смажити млинці на цьому маслі абсолютно відсутній навіть натяк на масло! я маю на увазі, що млинці виходять абсолютно НЕ жирними з приємним ледь помітним ароматом кокосіка і кокосовим присмаком ... до речі кажучи при додаванні в пельмені, каші аромат і присмак практично не виражений. На млинцях він яскраво розкривається за рахунок готування на цьому маслі. Але існує нюанс - після додавання масла на розпечену сковороду з'являється запах який у мене асоціюється зі свічкою: як будь-то на сковороду накапали воску ... Запах присутній до тих пір поки не прибереш з вогню.

inna_keils

http://irecommend.ru/content/kto-ispolzuet-kokosovoe-maslo-dlya-tela-volos-mne-nravitsya-ego-est-foto

З кокосовим маслом часто так, багато хто не відразу до нього звикають. Сказати чесно, я звикала дуже повільно, спочатку навіть краплі в рот взяти не могла. Тому привчала себе по чуть-чуть, починаючи з краплі на мову. А тепер кокосове масло у мене скрізь і в усьому, можу випити і не поморщитися є спостереження, що регулярний прийом кокосового масла знищує навіть хелікабактер.

Moderator

http://oxanazubkova.com/forum/index.php?/topic/52-%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0% BE% D0% B5-% D0% BC% D0% B0% D1% 81% D0% BB% D0% BE-% D1% 80% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B5-% D0% BD% D0% B0% D1% 81% D0% BB% D0% B0% D0% B6% D0% B4% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5 /

Нерафінована кокосове масло холодного віджиму при вживанні в їжу оздоровить організм і допоможе схуднути, але тільки при використанні якісного продукту, відсутності протипоказань і дотриманні рекомендованих доз. А процес приготування корисних страв можна поєднати з косметичними процедурами, наприклад, нанести трохи олії на посічені кінчики волосся.

Дивіться відео: Дела кокосовые. Добываю кокосовое масло. (Лютого 2020).